步骤1/8找两个无油无水的盆,开始分离蛋黄和蛋清!分两个盆(蛋清一定不能滴到蛋黄哦)
步骤2/82:把蛋黄液中倒入酸奶,开始搅拌均匀。再把面粉筛入蛋黄液,继续搅拌均匀到无颗粒!有点小颗粒没事,不要过分搅拌!
步骤3/83:然后就是蛋清了,往里面滴4滴柠檬汁,把白糖分两次加入。第一次加糖时,是蛋清开始像鱼泡状,第二次加糖时,是蛋清开是细腻就要加,然后一只打发到蛋清到有明显纹路,提起打蛋器有小尖,蛋清盆倒过来不掉即可!
步骤4/84:把打好的蛋清分三次加入蛋黄液中拌匀,不可打圈,可以十字搅拌均匀。
步骤5/85:倒入模具中,我用的是八寸活体模具!一定要贴油纸哦,不然会粘!
步骤6/86:要水浴法烤,160度90分钟!烤35分钟左右颜色烤好盖锡纸,防止上色过快!
完成照,做的时候忘照了
步骤8/8可以烤好焖20分钟,再吃!也可以在冷藏3-4小时再吃,看个人口感!
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