红烧凤爪

步骤1/11

鸡爪洗净

步骤2/11

一个个剪掉鸡爪的指甲

步骤3/11

锅烧热

步骤4/11

油锅烧至轻微冒烟

步骤5/11

准备好姜蒜，花椒，豆瓣酱

步骤6/11

先把火关小，把豆瓣酱放一匙，小火煎至油呈红色，再大火加入姜蒜八角花椒爆香

步骤7/11

加入鸡爪翻炒均匀

步骤8/11

加入适量的酱油，继续翻炒至鸡爪上色

步骤9/11

加入高汤，与鸡爪齐平。盖上锅盖，中火焖15-20分钟。(我没有高汤，用的白开水)

步骤10/11

焖至汤汁粘稠，大火收汁

步骤11/11

装盘，因为酱油有咸味，豆瓣酱也有咸味，所以我没有加盐