茄子洗净,切小片。
葱蒜切片。
将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖,调成料汁。
锅内多放些油,油热后放入茄子,不断翻炒。
翻炒至茄子熟软,茄子由吸油到出油的状态,盛出。
锅内加少许油,放入葱花翻炒,爆香,放入料汁。
料汁烧开后,放入茄子,翻炒上色均匀。
加入蒜末,炒至蒜香飘出,汤汁基本收干,出锅即可。
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