土豆，我家餐桌上出现最多的菜，没有之一，以前老爸做菜，给我们吃的最多就是土豆丝，现在，我自己做菜，每次都想换不同的吃法，本来想用青椒、红椒炒土豆片的。家里没有红椒，我就换成了胡萝卜，主要是为了颜色搭配上更好看。当然，这种搭配的营养也更全面了。 胡萝卜一向有小人参之称。你也试试吧！
青椒、胡萝卜切好备用。
土豆洗干净，刮皮，切薄片（不可太薄、炒的时候容易碎。和1元硬币厚度差不多就行）用清水泡五分钟左右。然后放锅里煮两三分钟的样子（炒的时候更容易熟）。捞出沥干水份。
热锅下油。加入土豆片、盐翻炒。
翻炒至土豆变软，铲到锅的一边，再次放油、加入大蒜、青椒、胡萝卜、盐一起翻炒。
最后加入生抽、翻炒均匀出锅。
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