浓郁的酱香中带点微微的辣味,细嚼之下混合着肉香和豆香,来一碗米饭简直太棒了,下粥也是很不错的哦。
姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、干红辣椒剪刀剪碎。
香菇及尖椒切丁。
五花肉把肥肉单独切丁,瘦肉切丁。
豆干切丁。
炒锅烧热加入植物油,先放入肥肉丁煸炒至油脂析出,表面微微变焦。
然后加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
加入姜蒜碎煸炒出香味。
加入干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱及东古豆瓣酱煸炒出红油。
加入香菇和豆干煸炒至酱汁均匀沾在食材上。
加入少量水大火炖煮几分钟。
至汤汁收干,翻炒几下。
加入尖椒、少许白糖煸炒几下即可。
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