民间自古就有食用香椿,不染杂病之说。香椿味道微苦,性寒,有清热解毒、健胃理气之功效;香椿的味道芳香,有醒脾、开胃的作用,但是有些过敏体质的朋友就不能食用了。
嫩香椿 1小把
鸡蛋 4 颗
必须将香椿在热水中焯一下,然后切的稍碎一些放入盆中。
将鸡蛋打入盆中,放少许盐拌匀。
炒锅中放少许油,放入葱花炒香,将拌匀的香椿鸡蛋倒入锅中,中火慢慢炒,以免外焦里生。我今天炒的就有点焦,不是很美观了,但是味道还是不错的!
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