龙利鱼，作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。
西红柿，健胃消食、清热解毒，美容护肤，营养丰富。
用番茄汁焖鱼柳，酸酸甜甜，宝宝也适合吃哟。
龙利鱼买回来后切成块状，洗净沥干水后加入姜片、少许盐、料酒和盐，抓匀。西红柿切片备用。
腌制片刻后，热锅下油，中小火把鱼柳煎至微黄。
煎黄的鱼柳块盛起。
热锅下油，把切片的西红柿放入，中火翻炒。
加两勺白砂糖和少许清水后小火慢慢焖出茄汁。
焖了几分钟后的西红柿已经变软烂。
加入两勺番茄酱和煎好的鱼柳，待收汁后盛起。
酸甜可口，肉质细嫩。
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