家常炖鱼

步骤1/6

将鱼切段放入小盆，加适量淀粉，让鱼段都沾满淀粉。

步骤2/6

葱切段，姜切片，大蒜可轻拍下剥开即可，花椒大料准备好。

步骤3/6

炒锅倒入适量油，我家锅底有部分是平的，以铺满锅底为好，如果觉得多，煎完后可以倒出一部分。

步骤4/6

将鱼煎至两面发金黄色时倒入葱姜蒜、花椒大料，喜欢辣的可以再加点干辣椒。

步骤5/6

加葱姜蒜等翻炒片刻即可加水，以刚没过鱼为准，喜欢喝汤可以多加一点，然后放入酱油、醋、料酒、盐、白糖。

步骤6/6

大火烧开后转小火30分钟即可出锅。