浓香微辣,拿起一个虾,先吸一口汁,吃完虾还不停舔手指,好吃得停不下来哦??
虾营养丰富,但是为了家人的健康,一定要处理干净。下面详细说明一下如何处理虾。去除虾胃:新鲜明虾,剪掉头部那根尖刺后,直接用剪刀尖戳进尖刺部位的小破孔,剪刀尖上挑就能挑出虾胃。
看,这就是虾胃。很多人喜欢吃虾头里的虾膏,那么最好去掉虾胃哟,脏东西聚集地。
剪掉虾嘴,虾须,虾脚。这些都是藏污纳垢的地方哟
去虾肠:在虾尾巴往上数第二节处,用牙签斜插进肉里,然后慢慢上挑,稍微缓着点劲向虾尾的方向拉,就能取出虾背位置的虾肠,再反向拉就能取出一条完整的虾肠啦。
刚开始处理虾的时候可能不熟练,多试几只就能弄得很快啦。处理好所有明虾备用。
锅内放入橄榄油和葱油,葱油做法可参考我的葱油拌面菜谱,放入花椒炸出香味
加入蒜蓉,辣酱和豆瓣酱炒出香味。辣酱就是普通辣酱,如果没有可以用干辣椒代替。
倒入明虾翻炒
当虾变红色时,加入味极鲜酱油和料酒
盖上锅盖焖煮收汁即可,哇撒出锅啦,开吃~~~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有