抹茶红豆酥

步骤1/19

将所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）

步骤2/19

如果你有耐心，刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜，并且是不易破裂，这样的面团起酥效果更好呢！通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。

步骤3/19

将所有的油酥用料放入盆中，混合并揉成油酥面团，盖保鲜膜松弛25分钟（这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦）

步骤4/19

将水油面团和油酥面团各自平均分成4份，用手揉圆

步骤5/19

取一个油皮按扁，上面放个油酥面团

步骤6/19

用手往上搓油皮，收紧油皮封口

步骤7/19

封口朝上，捏紧，暂时不用的盖保鲜膜

步骤8/19

面团封口朝上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形

步骤9/19

从上往下卷起来

步骤10/19

将所有面团卷完，暂时不用的盖保鲜膜

步骤11/19

拿一条，竖直摆放，按扁

步骤12/19

再次上下方向擀成长椭圆形，并从上往下卷起来

步骤13/19

所有都擀完卷好之后呢，盖保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）

步骤14/19

将小卷从中间切开，一分为二

步骤15/19

切面就是漂亮的花纹了，切面朝上压扁擀成皮

步骤16/19

擀成的皮，反面朝上包入红豆馅

步骤17/19

用手往上搓，收紧，捏紧封口

步骤18/19

封口朝下，摆放在烤盘中

步骤19/19

烤箱200度预热10分钟，抹茶红豆酥180度烤25分钟即可