椒麻鸡丝

步骤1/9

准备好食材

步骤2/9

鸡腿洗净，放入汤锅，加盖过鸡腿的清水，

步骤3/9

放入姜片，葱结，料酒，大火煮开15分钟，小火5分钟关火，焖5分钟。

步骤4/9

这个时候可以处理调料；花椒碾碎，姜，葱，辣椒切碎，待用。

步骤5/9

鸡腿捞出过凉水，晾凉。

步骤6/9

去鸡皮鸡骨，用手撕成细条状，放入盐，糖，搅拌一下入味。

步骤7/9

再放入姜末，葱花，花椒，

步骤8/9

再放入料酒，芝麻油，辣椒油，辣椒，

步骤9/9

搅拌好，即可上桌。