椒麻鸡,新疆老少爷们没不爱的。做法是大厨偶然间试出来的,我照搬。就用了两种料,碰撞出了椒麻鸡。简易到难以想象,味道一绝!椒麻鸡做法从此正式走入家庭。。我做的是椒麻鸡丝,你们可以照此法做椒麻鸡以及各种蔬菜也不错。
1,准备材料:鸡胸肉1块,小葱1棵,辣鲜露(雀巢)4勺,花椒油4勺,料酒1汤匙,八角2个花椒粒少许。
2,鸡肉洗净,和八角花椒一起丢进锅子,倒料酒煮熟
3,葱切小段,再竖着切丝。葱白装盘留少许葱绿备用
鸡肉煮熟后凉水浸泡半分钟,撕细条。
5,与花椒油辣鲜露葱丝一起拌匀装盘
6,葱绿小火炸酥,颜色鲜亮。捞出,点缀鸡丝上。也可以再撒少许芝麻粒~
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