鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A,具有助消化功能。豆角含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素都高于其他蔬菜。俗称蔬菜中的肉类鸡胗炒豆角,一道家常菜,营养丰富。
准备食材,豆角、鸡胗;
鸡胗洗净,用盐水浸泡5分钟;
鸡胗捞出沥干水,切刀花;
豆角洗净,去蒂去豆荚,用手摘成段;PS:豆荚有毒一定要去掉
清水煮沸,放入豆角,煮熟,捞出沥干水;PS:煮豆角的时候可以放一点盐,颜色会比较绿。
热锅倒油,爆炒鸡胗,放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅;
加入焯水的豆角,翻炒;
放盐,炒均收汁,起锅。
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