无锡特产油面筋,他们都爱吃塞肉的,其实也可以很简单的清炒一下
无锡油面筋
油面筋划个小口,放在温水里泡十分钟
木耳泡发切小块
油菜洗净留叶,在热水里烫一下
蒜、小米椒切断
锅中放油,放入蒜瓣小米椒爆香,放入油面筋,木耳,加酱油,适量盐,香醋翻炒
装盘即可
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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