樱花抹茶慕斯

步骤1/20

奥利奥碎用料理机打碎备用

步骤2/20

黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中

步骤3/20

搅拌均匀

步骤4/20

慕斯圈用锡纸包裹住

步骤5/20

将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏备用

步骤6/20

吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡软

步骤7/20

泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合

步骤8/20

筛入抹茶粉，用茶筅搅拌均匀至无颗粒

步骤9/20

淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖用打蛋器打发

步骤10/20

打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可

步骤11/20

将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀

步骤12/20

慕斯液做好了

步骤13/20

从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上

步骤14/20

苹果味果冻放入小碗中，加入少许冷开水，用微波炉叮十几秒，融化成液体即可

步骤15/20

盐渍樱花提前浸泡

步骤16/20

取出用厨房纸吸干水份

步骤17/20

凝固好的慕斯取出，将樱花装饰在表面

步骤18/20

将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏

步骤19/20

完全凝固的慕斯从冰箱取出，拿去锡纸，用热毛巾热敷四周轻轻脱模

步骤20/20

成品