樱花抹茶慕斯

步骤1/21

奥利奥碎用料理机打碎放入小碗备用

步骤2/21

黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中搅拌

步骤3/21

奥利奥碎和黄油完全搅拌均匀

步骤4/21

慕斯圈用锡纸包裹住

步骤5/21

将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏室备用。

步骤6/21

盐渍樱花用清水浸泡备用

步骤7/21

吉利丁片用剪刀剪成段，放入小碗中用冰水泡软

步骤8/21

泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶中隔热水搅拌至完全融合

步骤9/21

筛入抹茶粉

步骤10/21

用茶筅搅拌均匀至无颗粒

步骤11/21

淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发

步骤12/21

打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可

步骤13/21

将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀

步骤14/21

慕斯液做好了

步骤15/21

从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏室继续冷藏3小时以上。

步骤16/21

将果冻倒入干净的小碗中，加入少许冷开水，放入微波炉叮十几秒融化即可

步骤17/21

泡好的樱花取出，用厨房纸吸干水份

步骤18/21

凝固好的慕斯从冰箱取出，将樱花放在表面

步骤19/21

再将融化好的果冻轻轻的倒在表面做成镜面。再次放入冰箱冷藏。

步骤20/21

冷藏至完全凝固后，小心的拿去锡纸，用热毛巾稍微热敷一下四周轻轻脱模即可。

步骤21/21

成品。