蔓越莓奶酪面包棒

步骤1/20

馅 料：奶油奶酪27克，糖粉8克，酒渍蔓越莓干20克

步骤2/20

将奶油奶酪和糖粉倒入碗中，

步骤3/20

搅拌至顺滑。

步骤4/20

加入切碎的酒渍蔓越莓，

步骤5/20

拌匀，冷藏备用。

步骤6/20

种面团：高筋粉70克，干酵母1克，奶粉2克，全蛋液10克，水33克

步骤7/20

将种面所有材料混合，

步骤8/20

揉成均匀面团。

步骤9/20

发酵至3-4倍大。

步骤10/20

主面团：高筋粉30克，盐1克，糖15克，奶粉3克，黄油10克，水18克，

步骤11/20

将种面与除黄油外的主面团用料倒入面包桶中，

步骤12/20

搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。

步骤13/20

面团能拉出薄膜，

步骤14/20

滚圆，松弛15分钟。

步骤15/20

分割成3等分，松弛10分钟。

步骤16/20

擀成椭圆形，在一边放适量馅料，

步骤17/20

卷起。

步骤18/20

搓长，收口向下，放入烤盘，最后发酵约60分钟左右。

步骤19/20

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

步骤20/20

出炉，趁热在表面刷一层黄油，置晾架上晾凉。