红豆面包卷

步骤1/13

除黄油、蜜豆外所有食材混合揉成较光滑面团后，加入黄油，揉至出薄膜状态（扩展阶段）

步骤2/13

室温发酵，注意覆盖保鲜膜或加盖

步骤3/13

发酵制2-2.5倍大

步骤4/13

排气

步骤5/13

分成六小份，揉圆，覆盖保鲜膜，松弛醒发15min

步骤6/13

包入红小豆馅儿

步骤7/13

擀成长椭圆型

步骤8/13

均匀切四刀，两端不要切断

步骤9/13

捏住两端，相反方向拧

步骤10/13

轻轻拉长一点，打一个单结，即成型

步骤11/13

置于纸托上，38-40度、湿度80%环境下进行二次发酵

步骤12/13

发酵至1.5-2倍大，表面刷全蛋液，撒上白芝麻，六份均如此制作

步骤13/13

放入预热好的烤箱，185度，中层，上下火，15-20min至表面金黄，出炉！晾凉食用