最近常吃酸辣猪蹄,偶尔换换口味吧!
新鲜猪蹄,用小刀刮洗净。(买时已经帮砍成小件)
准备的豆腐乳用勺子碾碎。
准备好姜片和自制剁椒。(没有的可以在超市购买)
水开后(加入花椒粒)放入猪蹄过血水。拿出冲洗泡沫备用。
起锅烧热油,放入剁椒炒香。
丢入姜片。
倒入猪蹄翻炒。
倒入料酒。
倒入生抽。
倒入腐乳汁和开水搅匀,大火烧开,小火慢焖一个半小时,大火收汁,关火。
用黄瓜和胡萝卜装饰一下盘子。
夹出装盘。
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