凉拌皮蛋

步骤1/6

皮蛋放入锅内煮熟（煮一份6-8个皮蛋就可以了，我煮的两份）

步骤2/6

剥壳后放入冰箱冷藏数小时。

步骤3/6

一个皮蛋切成六小块摆入盘中。（在刀上抹油，可以防止粘刀）

步骤4/6

取锅下油，下蒜末，剁辣椒炒香。

步骤5/6

加入一勺高汤，调味

步骤6/6

均匀的淋在皮蛋上，再撒一层葱花，即可食用。