喷香肉龙

步骤1/12

将发酵粉拌入面粉中，倒入清水将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟左右。

步骤2/12

发酵的面团发至差不多原体积的2.5倍大时，即发酵完成。

步骤3/12

趁着面团发酵的时候，将猪肉剁成肉馅。

步骤4/12

肉馅倒入碗中，加入切碎的葱末和姜末倒入生抽 老抽  蚝油  香油  盐 鸡精 五香粉，搅匀均匀后放一边腌制。

步骤5/12

案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面团揉压排气。

步骤6/12

面团排气后切成二份，揉圆再醒发15分钟。

步骤7/12

醒发好的面团擀成5毫米厚的长方形面饼。

步骤8/12

长方形面饼，铺上肉馅。

步骤9/12

从一端折起直至面饼的另一端。

步骤10/12

最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。

步骤11/12

将做好的条形肉饼弯曲稍做整形。用叉子在肉饼上做宽度均匀的花纹，点上二颗红豆做眼睛。

步骤12/12

蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入肉龙，再醒发15分钟，醒好后大火加热，上气后继续蒸15分钟，关火5分钟后再取出。