豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头,制作很简单,咸鲜微甜,营养丰富,很适合下饭
油麦菜一把,叶片叶茎分开,择好,洗净控水备用
豆豉鲮鱼罐头一罐,开盖备用
姜去皮洗净切姜末,蒜剥皮洗净切蒜蓉备用
热锅冷油,加入蒜蓉煸炒
加入油麦菜叶茎,翻炒
叶茎稍变软加入叶片翻炒
加入少许食盐,翻炒,盛盘备用
热锅放一点油,加入生姜丝,煸香
放入豆豉鲮鱼,用木铲切大块,捡出鱼刺,淋入少许清水,煮两分钟
将豆豉金鱼浇在油麦菜上,即可
成品,这道菜,制作简易,口味咸鲜微甜,油麦菜爽脆,蒜香浓郁,鲮鱼鲜美,十分美味
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