自制凉皮

步骤1/10活面

步骤2/10醒面

步骤3/10洗面 洗面水静置沉淀六小时

倒出上面的黄水一定要倒干净 剩余的糊状再加适量水(稀稠度用勺子舀起倒入有黄豆大小的泡泡即可)

把糊倒入做凉皮的锣锣再放入锅内大火蒸3分钟凉皮出现大泡即可

蒸熟的凉皮放入凉水盆方便一会拿出

从锣锣拿出就这样可以吃了

成品 切条加入黄瓜丝 面筋 配料拌匀即可

沉淀过程中把洗过的面筋加入适量安琪发酵 发酵好再入锅蒸熟

张口即食