在这里声明一下,我不是厨师,也没去学校学习。只是在大厨艺这个大舞台,锻炼自己。烤面包是我的家常饭。
发面:用3个鸡蛋,10克葡萄干和适量干酵母粉发面。先不加水,面粉200克。再用半杯水和剩下的干面粉。
现在是夏季,在正常室温很快,1个小时就发面了。
把发面揉匀。放在烤盘上面2次发面。烤箱预热的时候,把发面放进烤箱。面包会蓬松。
烤箱预热以后,开始计时。180度,烤20分钟。面包放在中层烤,上下火力一样。烤面包时候不要离开。当颜色比较深的时候,关火。使用预热继续烤。
这次面包大,所以要时间长一点。自己根据实际情况掌握好火候。
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