酱香茄子

步骤1/10

土豆切块，等水开后放入蒸锅，蒸15分，用筷子扎一下是否能扎透。熟透后可以放置一旁焖一会！

步骤2/10

把茄子切车小细条。

步骤3/10

把配料尖椒，小葱，香菜，大蒜都切好备着！

步骤4/10

豆瓣酱用清水稀释！

步骤5/10

油温升高后把大蒜放入锅肉煸炒

步骤6/10

香闻出来后，把茄子放入锅中，翻几下后盖上锅盖，焖一会，利用水汽把茄子焖熟，而且不用放很多油。过程中要经常开过翻炒一下！

步骤7/10

几分钟后茄子软了后就可以了

步骤8/10

然后把尖椒，小葱土豆放入锅中翻炒

步骤9/10

最后倒入豆瓣酱，放入少许盐，鸡精，料酒！翻炒一会就可以出锅了！

步骤10/10

出锅！大功告成！茄子很入味，还不油腻！