卤鸡腿

步骤1/15

鸡腿准备好

步骤2/15

卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜20克，生抽100克，料酒20克，白糖20克

步骤3/15

冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱

步骤4/15

大火煮开焯出血水，捞出鸡腿

步骤5/15

鸡腿沥干水分

步骤6/15

另起锅放入白糖

步骤7/15

小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）

步骤8/15

放进鸡腿开大火翻炒

步骤9/15

鸡腿翻炒裹上糖色

步骤10/15

倒入生抽100克

步骤11/15

料酒20克

步骤12/15

放入卤料，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜

步骤13/15

加入适量开水抹过鸡腿

步骤14/15

小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀

步骤15/15

成品，摆个美美的造型