鸡大腿洗净备用。
锅中放油,放入葱头,大葱生姜煸炒,炒岀香味备用。
加水,放入老抽调色,放盐,糖,花椒,料酒,十三香,大火烧开,小火烧二十分钟。
鸡大腿焯水,冷水下锅。
取4只鸡蛋煮熟,去売备用。
将卤水倒入高压锅,放入焯过水鸡腿,和鸡蛋,上气烧10分钟即可。
将烧好的鸡腿放入煎锅煎一下,然后拆骨装盘。
锅中倒入烧鸡腿的卤,勾薄芡,加明油,浇在鸡腿,鸡蛋上即可。
成品图。
这道菜最好今天做明天吃,鸡腿烧熟后在卤中净泡一天,让鸡腿和鸡蛋充分入味,味道会更好。
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