红烧武昌鱼

步骤1/5先把武昌鱼，刮鳞，开膛把内脏取出。洗净。侧面切花刀

步骤2/5五花肉切片，葱切葱花，姜切片，蒜拍好。准备好花椒大料适量。

步骤3/5锅中宽油，烧至三成热，放鱼，中火煎至一面定型，翻另一面再煎，两面都煎好之后把鱼拿出来。

步骤4/5锅中放少油，油热了之后下花椒大料炒香，放五花肉，继续炒，变色后放姜蒜，酱油翻炒后放两罐啤酒，大火烧开，之后放入煎好的鱼，小火炖20分钟。

步骤5/5

炖好之后大火收汤，鱼出盘。锅里剩少量汤，勾芡，然后把汤浇到鱼身上，撒上葱花香菜。