口味清甜滑嫩,鲜香无比,用料丰富营养。
因为做法是煮,所以比较清淡,不上火,在年夜菜的桌上,会增添色彩和健康。
原料图如图。
姜磨泥,葱切末。
日本豆腐切段。
杂菜,海鲜,火腿,一起焯水捞出。
锅里放半汤匙橄榄油,或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀,兑高汤淹没食材。
豆腐放进去,不要翻动,烧开小火炖十分钟。调味,盐,胡椒粉。
再稍微熬下去一点水,让汤汁均匀,大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁,喜欢稀的就少收汁。
最后勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,刚刚有点浓稠即可。
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