比外面的饼要好吃。
选用自发粉,350克,加30度温水拌至不沾碗即可,揉成面团,用湿布盖上,醒廿分钟,再揉一下,醒至待用。
醒面团时,把200克五花肉,剁成末,加入葱花,生抽,老抽,香油,五香粉。拌均匀即可。
把面团分成4分,用擀面棍擀成25厘米正方形,抹上拌好的肉沫,用刀切成3条,把面片叠三下,即可,下锅煎。
小火煎成两面金黄即可出锅。
装盘
饼的特色,外酥内软,香味飘满整个客厅。孩子说比外面的饼好吃,还没吃够。
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