香橙蛋糕卷

步骤1/18

橙子洗干净，切薄片。

步骤2/18

把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明。

步骤3/18

把橙片捞起，用厨房纸吸干水分。

步骤4/18

把橙片放在铺了油纸的烤盘上。

步骤5/18

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

步骤6/18

筛入面粉拌至无颗粒。

步骤7/18

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

步骤8/18

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

步骤9/18

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

步骤10/18

倒入铺了油纸和橙片的烤盘上，抹平，轻震几下，震出大气泡。

步骤11/18

放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。

步骤12/18

拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）

步骤13/18

烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

步骤14/18

草莓洗干净，切小丁。

步骤15/18

把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。

步骤16/18

把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。

步骤17/18

美味的香橙蛋糕卷出炉了。

步骤18/18

切片开吃了。可惜奶油少了点，不过味道还是很不错的。