香橙蛋糕卷

步骤1/22

材料集合，忘记拍玉米油了

步骤2/22

蛋黄蛋清分离在无油无水的盆里

步骤3/22

蛋黄滑散

步骤4/22

40克玉米油分两次加入拌匀

步骤5/22加入橙汁拌匀，忘记拍照了

步骤6/22

分两次放入筛好的低粉

步骤7/22

用刮刀用上下翻拌方法拌匀

步骤8/22

蛋清加两滴白醋打至粗泡加13克白砂糖

步骤9/22

打到细腻第二次加糖

步骤10/22

打至出现纹路加第三次糖

步骤11/22

打至干性泡发

步骤12/22

三分之一蛋白放入蛋黄糊上下翻拌匀

步骤13/22

把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白里

步骤14/22

上下翻拌匀

步骤15/22

烤盘铺油纸放上9片橙子

步骤16/22

倒入烤盘蛋糊，抹匀，用力震出气泡

步骤17/22

150度中层30分钟，成品

步骤18/22

倒扣在锡纸上，揭去油纸

步骤19/22

反过面来放上香橙酱抹匀

步骤20/22

卷起来，用锡纸包好，放冰箱冷藏1晚上

步骤21/22

早上拿出来，成品照

步骤22/22

切成一块块的