香橙蛋糕卷

步骤1/23

鲜橙切片

步骤2/23

锅中倒入适量的清水加入20g白糖。煮沸后转小火炖10分钟。

步骤3/23

熬好后取出，用厨房纸巾吸干水分。摆在烤盘的油纸上

步骤4/23

蛋黄中加入60g橙子水搅拌均匀

步骤5/23

倒入植物油搅拌均匀

步骤6/23

筛入低筋面粉

步骤7/23

搅拌无颗粒备用

步骤8/23

蛋白中倒入5滴柠檬汁

步骤9/23

用电动打蛋器打至大泡泡时加入白糖。40g糖分3次加入。

步骤10/23

打至湿性，提起打蛋器蛋白呈现尖角有点弯曲。

步骤11/23

三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈以免消泡

步骤12/23

蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤13/23

倒入放有橙子的烤盘中。放入预热好的烤箱

步骤14/23

170度20分钟（具体温度以自己家的烤箱为主）

步骤15/23

烤好好后取出倒扣晾凉，撕掉油纸，翻面表皮涂上一层果酱卷起

步骤16/23

卷起

步骤17/23

包上油纸放入冰箱冷藏半小时定型

步骤18/23

取出切块品尝

步骤19/23

成品

步骤20/23

成品

步骤21/23

成品

步骤22/23

成品

步骤23/23

成品