土豆胡萝卜炖牛腩

步骤1/6

准备食材: 买新鲜的牛腩，土豆，胡萝卜，玉米。配料: 八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，葱，姜。

步骤2/6

葱，姜洗净分别切成片和葱花，干红辣椒剪成小段。

步骤3/6

牛腩冷水入锅，先焯水，大火烧开，去除上面的浮沫，再用清水冲洗干净。

步骤4/6

土豆，胡萝卜洗净，去皮，都切成滚刀块，玉米剥去外衣，洗净切成小块。

步骤5/6

再次把牛腩冷水入锅，依次加入配料，葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，大火烧开转小火。

步骤6/6

小火慢炖1个小时多点，依次加入玉米，土豆，胡萝卜，加入生抽，根据自己的口味加入食盐，白砂糖，转大火烧开再转小火慢炖10多分钟左右，把水分收干，使其充分入味，最后出锅前再撒上一把香葱。