云朵抹茶蛋糕

步骤1/25

蛋清放入无水无油的盆中。

步骤2/25

倒入少许的白醋。

步骤3/25

高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。

步骤4/25

剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。

步骤5/25

转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。

步骤6/25

蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。

步骤7/25

蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。

步骤8/25

搅拌均匀。

步骤9/25

取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。

步骤10/25

翻拌均匀。

步骤11/25

抹茶糊倒入剩余蛋清中。

步骤12/25

翻拌均匀。

步骤13/25

从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。

步骤14/25

预热烤箱，上下火160度40分钟。

步骤15/25

烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。

步骤16/25

放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。

步骤17/25

淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。

步骤18/25

中速打至有纹路产生且不消失的状态。

步骤19/25

取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。

步骤20/25

以此类推，都做好。

步骤21/25

剩余的奶油抹面。

步骤22/25

自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）

步骤23/25

像云朵一样的花花?~

步骤24/25

原谅我照的不好看/(ㄒoㄒ)/~~

步骤25/25

好在味道不错