培根香葱面包圈

步骤1/18

面包主体材料准备好

步骤2/18

先将白糖、盐、牛奶、淡奶油入面包桶内，再倒入面粉、酵母

步骤3/18

启动揉面程序，待面团滋润后，加入软化的黄油，继续揉面

步骤4/18

揉面时，可以将培根切小块，香葱切碎

步骤5/18

待面团能轻拉稍具透明的薄膜且用手捅一下面膜，洞洞边缘光滑就可以了

步骤6/18

将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵，最好在桶上蒙一块湿布，防止面团表皮变干

步骤7/18

面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功

步骤8/18

面团取出置于揉面垫上，排气揉圆后分成两等份，松弛10分钟

步骤9/18

先将一个面团擀成厚约1公分的大片

步骤10/18

用刮板切割成24份，大小可以不用太规整

步骤11/18

将面块码放到大堡模具中，再撒一层培根粒和香葱碎，然后再一层面块，再一层培根粒和香葱碎，直到面块全部放进模具中

步骤12/18

将另一个面团也如此处理，然后在温暖湿润处进行二次发酵

步骤13/18

待面团是原来的1.5倍大小时，烤箱开始预热180度，面块表面刷蛋液

步骤14/18

送入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右

步骤15/18

出炉后可立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存

步骤16/18

来看正面

步骤17/18

这是底面

步骤18/18

手撕着吃很香