红烧茄子

茄子切成块，用盐杀10分钟，然后用力挤去水分；

少许油，油热后，放入茄子，不放其他调料。翻炒。

茄子略微变色后，放入炒好的廋肉，继续翻炒。

待出锅的时候，放入西红柿和辣椒进行翻炒。准备出锅。

翻炒1分钟后 ，出锅。

出锅，放入盘中。不要放入任何调料就这种自然的味道。