啤酒肉末茄子

步骤1/14

肉末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。

步骤2/14

茄子切段备用。

步骤3/14

锅内热油放茄子进去煸炒。

步骤4/14

炒到茄子稍软后装出备用。

步骤5/14

锅内爆香蒜米后放入肉馅滑炒。

步骤6/14

放入姜丝和辣椒段翻炒。

步骤7/14

放入两大勺豆瓣酱。

步骤8/14

把酱跟肉馅翻炒均匀。

步骤9/14

倒入之前煸炒软的茄子。

步骤10/14

翻炒均匀，让茄子也沾上酱汁。

步骤11/14

倒入200ML啤酒。

步骤12/14

加入适量盐。

步骤13/14

盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟。

步骤14/14

汤汁收干茄子软烂，撒上葱花即可。