肉末茄子

步骤1/9

.准备食材。

步骤2/9

茄子洗净，对半切开，然后在切成滚刀块

步骤3/9

放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。

步骤4/9

锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

步骤5/9

直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

步骤6/9

.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。

步骤7/9

炒至肉色变白，加入葱姜蒜末炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

步骤8/9

炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

步骤9/9

至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。