巧克力蛋糕卷

步骤1/15

将轻芝士、淡奶油、糖粉和柠檬汁放入干净盆中，

步骤2/15

用打蛋器搅拌均匀即可。

步骤3/15

将可可粉和10克的色拉油拌匀备用

步骤4/15

将鸡蛋分开蛋白和蛋黃分开放入无水无油的盆里，蛋白中不要有蛋黃。

步骤5/15

将砂糖10g、牛奶40g、色拉油40g加入蛋黃中

步骤6/15

用手提打蛋器搅拌均匀

步骤7/15

然后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀静置。

步骤8/15

蛋白稍稍打将60g砂糖分三次加入。

步骤9/15

将三分之一的蛋白霜加入蛋黃中搅拌均匀

步骤10/15

再把蛋黃面糊加入蛋白霜搅拌均匀

步骤11/15

取一点蛋糕面糊加入可可粉中拌匀。

步骤12/15

在金盘中放上油纸，用一性挤袋装起可可面糊挤到油纸。

步骤13/15

放入烤箱烤1分钟，定一下形，但是不能烤干。倒入蛋糕糊铺平。

步骤14/15

放入烤箱（33e)底层烘烤，上管180度，下管160度，时间25分钟左右。

步骤15/15

将烤好的蛋糕放晾，放上芝士馅。卷起蛋糕成卷，放入冰箱冷冻1 小时以上。