莴笋是我们日常生活中经常会食用的一种蔬菜、口感爽脆、味道鲜美、做法多样、简单易学、今天我们就来个炒的吧!
莴笋一根、买的时候挑新鲜匀称的莴笋、中号.无烂的.
把它打皮、切成食指长的短节.
取一节、切成薄片、尽量切薄.??
再在薄片上用刀擦着切、(紧紧的挨着)切成丝、
放入漏筛中、加一勺盐.
把盐抓匀、放置十分钟左右、(出水)我们做其它的.
红辣椒一个切成碎片、花椒十粒、姜蒜切末、
取一个小蕃茄、用美工刀美一下??
打大火、热干锅下适量油.
油在冒烟的时候.依次下入干辣椒、花椒、姜蒜末爆香、再到入莴笋丝、炒5分钟、放入鸡精、味精、不用放盐啦、因为刚才切丝的时候放了的.(不放鸡精、味精、辣椒、花椒、也可以.根具个人口味来、一样的炒法、)
盛出装盘、(看起有点黄、是因为炒的时候放了干辣椒、??好吃就可以)放上切好的蕃茄上桌开吃啦!
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