腊肉,香干,莴笋。
腊肉,莴笋切片,豆腐切条,辣椒切段。
烧油,倒进腊肉煸至出油出锅待用。
另烧油,倒进豆腐,加盐炒匀。
放点老抽上色。
倒进莴笋片,加盐炒匀。
再混炒,放进辣椒炒匀。
再倒进炒好的腊肉翻炒匀。调入味精即可出 锅。
炒好的腊肉香干炒莴笋。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有