家里的孩子们非常爱吃鱼,每天家里餐餐都有鱼。今天晚上难得我做饭,我给她们做了红烧小鲫鱼。
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。
鱼让卖鱼滴大叔杀好,开肠破肚什么的都弄好。拿回来稍微再弄一下,去掉没弄干净的鱼鳞,洗干净即可。今天晚上赶时间,没在鱼肚子里抹盐,就吃原味的鱼好啦。鲫鱼的肉嫩,鲜。怎么吃都美味。
锅内倒油,应该是放姜的,可惜我在厨房翻遍了,没看到姜。只好用花椒代替了,放进花椒,大蒜,炸到变色。
一条一条的放鱼下锅。排成一排,好有爱。小火煎到鱼两面金黄。
煎黄翻面了的鱼。继续小火煎另外一面。
放盐、老抽、陈醋加适量清水。盖上锅盖煮呗,水差不多去了2/3时候,鱼完全入味,先用大火烧开后中大火炖,等汤汁浓稠时便好了。
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