香煎紫薯卷

面粉、水、酵母和成团即可，盖上盖醒5分钟。

醒完揉成光滑面团，盖上盖发酵。

这个时候可以做薯泥，紫薯一个剥皮放碗里，加入适量白糖，用勺子碾成细泥。

一个小时后，发好的面团，用手戳个洞，不回缩也不反弹即是成功。

面团放板上擀成大方片，抹上薯泥。

卷起，用刀切成均等份。

拿起一份，两手各拿两端，反方向拧成卷，依次做好全部。盖上保鲜膜再次醒发20分。

醒好的卷子。

电饼铛预热，刷上油，放入卷子，底部煎稍硬，金黄。

倒入小半碗热水，盖上盖。焖13分。

13分后，水都蒸发完了，底部也脆了，如果还有水分，等蒸发完再出锅，要不底不脆哦！

做好的紫薯卷，底部脆，上面松软香甜，很好吃哦。