米花糖

白白的米花，（我们这还有种人参米的叫法，更喜欢这个叫法，）

准备模具，包上锡纸，如果有可加热保鲜膜也可以换成保鲜膜，

白砂糖、麦芽糖、盐加清水，

搅拌至糖融化，然后就不要去搅动它，转小火慢熬，

先是出来大泡，

后转密集的小泡，这个时候用筷子蘸一点糖浆，放入凉水中蘸一蘸，如果糖浆变硬并且吃起来脆而不粘牙糖浆就算熬好了，

迅速倒入米花，小心快速翻拌均匀，尽量让每一粒米都沾上糖浆，

倒入模具中按压紧实，

脱模，

撕去表面锡纸，趁热切块即可，