百香果蛋糕卷

步骤1/15

4个蛋黄中加入细砂糖和精盐，搅拌至糖融化，

步骤2/15

加入玉米油，搅拌至充分乳化，

步骤3/15

再加入百香果，搅拌几下，

步骤4/15

筛入低筋面粉，

步骤5/15

搅拌至无面粉颗粒，放一旁备用，

步骤6/15

4个蛋白中加入2滴白醋，再分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，

步骤7/15

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，

步骤8/15

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，

步骤9/15

翻拌均匀，蛋糕糊就好了，

步骤10/15

烤盘中垫入硅胶垫，将蛋糕糊距离烤盘30厘米高处倒入烤盘，

步骤11/15

摔几下烤盘，震出气泡，

步骤12/15

入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，

步骤13/15

将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，

步骤14/15

脱模后，用硅胶垫卷起，

步骤15/15

凉透后，切成小块即可食用。