百香果蛋糕卷

步骤1/13四个蛋黄打散；

步骤2/13加52g百香果汁，搅拌均匀；

步骤3/13加40g油，搅拌均匀；

步骤4/13筛入52g低粉，之字形搅拌至细滑无颗粒；蛋黄糊就做好了。

步骤5/13四个蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入60g细砂糖，打发至湿性发泡；

步骤6/131/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；

步骤7/13

翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀；

步骤8/13将蛋糕糊从中间位置倒入28x28烤盘，抹平并震出大气泡；

步骤9/13送入烤箱150度25分钟；

步骤10/13

放至烤盘不烫手后倒扣脱模，脱模后烤盘会有一层附着物；

步骤11/13

150g淡奶油加入15g细砂糖打发，均匀涂抹在蛋糕上卷起来；

步骤12/13

放入冰箱冷藏定型一个小时，就可以取出来切件享用了。

步骤13/13

美丽又美味的百香果蛋糕卷！