龙猫彩绘蛋糕卷

步骤1/21

蛋清、蛋黄分别分离到无油无水的盆中；

步骤2/21

白糖、玉米油、牛奶依次加入蛋黄中，每次都混合均匀后再加入下一样；

步骤3/21

加入过筛后的低粉，混合至无明显颗粒，无需过度搅拌，避免低粉起筋，放置一旁备用；

步骤4/21

蛋清打发至硬性，即提起打蛋器，会有竖立的小尖勾，过程中分三次加入白糖，有柠檬汁可加入几滴柠檬汁，使打发的蛋清更稳定；

步骤5/21

取一部分蛋黄糊留用；

步骤6/21

剩下的蛋黄糊加入黑色色素，混合成深灰色（因为后面还要混合蛋白，颜色会变浅，所以此时要稍深一些）；

步骤7/21

原色蛋黄糊与2倍体积的蛋白混合均匀，倒入小号裱花袋；

步骤8/21

在烤盘铺上油纸，在1/4至2/4之间画出如图图案，放入180度预热好的烤箱，烤2分钟拿出；

步骤9/21

深灰色蛋黄糊与蛋白混合，先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速混合均匀，再倒入余下全部蛋白快速混合均匀，混合采取十字交叉或者从底部往上翻拌的手法，不要画圈搅拌，避免蛋白过度消泡；

步骤10/21

倒一部分进大号裱花袋，剪个大口，快速的沿图案描边（避免面糊直接大量倒入时让图案变形）；

步骤11/21

倒入全部面糊，快速且小心抹平后，拍烤盘底部，震出大气泡；

步骤12/21

放入预热好的烤箱，180度，13分钟，烤好后从烤盘拿出，静置放凉(油纸无需揭掉，无图案面朝上）；

步骤13/21

淡奶油加糖打发至出现清晰纹路，有朗姆酒可加入一点，奶油更清爽香甜；

步骤14/21

淡奶油涂抹在蛋糕无图面，末端要薄，并且最后3cm不涂；

步骤15/21

从底部图案的远端开始卷起，借助擀面杖把蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小时以上定型会比较容易切的漂亮；

步骤16/21

沿黄色边缘处把蛋糕卷切开；

步骤17/21

小块白巧克力隔水融化后，加少许黑色色素混合成灰色，装入裱花袋；

步骤18/21

在油纸上画出龙猫头顶的小耳朵，晾干待用；

步骤19/21

用黑色巧克力画出眼睛、鼻子、胡子，灰色巧克力画出身上的纹路；

步骤20/21

晾干的小耳朵插在头顶；

步骤21/21

完成~有颜又好ci！！！啥都不说了，我再去吃块儿！ ??