豆浆绣球馒头

步骤1/14

黄豆、破壁免滤豆浆机备好

步骤2/14

黄豆洗净，不用泡，直接干豆放到豆浆机里，放入1000ML水，启动热饮、干湿豆功能，豆浆机自动完成豆浆制作

步骤3/14

做好的豆浆晾到温热、不烫手的温度。顺便过滤一下看看有没有渣，还真是没有呢，留在滤网上面的是一薄层细糊。这样的豆浆不用过滤直接和面就成。

步骤4/14

面包机里加入面粉、酵母、泡打粉、适量温豆浆、白糖，和成面团（无面包机可以手揉）

步骤5/14

发到两倍大，手指戳下去不塌陷不回缩即可

步骤6/14

取出发好的面团，揉到面团切开看到均匀的小孔，扣上面盆饧5分钟

步骤7/14

搓成长条，揪成等大的小剂子，搓圆

步骤8/14

四个为一组，分别搓成细长条，成井字形隔一压一排放

步骤9/14

从内侧开始往从右往左顺时针顺时针编织

步骤10/14

编到第四根的时候再由内侧从左往右逆时针编织

步骤11/14

编好后接头的地方捏到一起，往里塞

步骤12/14

倒过来整理成圆形

步骤13/14

蒸锅里加入凉水，屉上抹油，绣球馒头随做随留空隙码在屉上，盖好盖子，饧发15分钟

步骤14/14

开大火，开锅后15分钟即可关火，不要急着开盖，3—5分钟再出锅。