准备好食材
粉丝用开水泡发,剪成段,姜切丝,蒜压成蒜泥,葱切葱花,辣椒切圈备用
把牛肉切成薄片,用水多冲几遍去血水,放入姜丝,葱,料酒,生粉搅上劲,然后再加入1茶匙水,再搅上劲,重复2次,让牛肉吸干水份放置15分钟左右备用
把泡好的粉丝铺在砂锅的最下面备用
锅里热油,爆香红辣椒,蒜泥
加入牛肉翻炒,稍加一点点水,炒到牛肉变色后再继续3分钟左右后起锅
用一小碗,加入2~3茶匙的味极鲜生抽,蚝油1茶匙,小半碗清水,适量盐,鸡精调好备用
把炒好的牛肉放在粉丝上,淋上做好的酱料,加盖,中火烧开,再加小半碗水烧开,关火,利用砂锅的温度闷上几分钟就即可
端上餐桌,开吃,嫩香...
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